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用米制作面包的技术不需要使用发酵罐

2018澳门永利赌场 2018-10-10 08:05:04 商业

面粉由面粉制成,2016年首尔美食周

(照片:越南+)对于越南市场,用大米制成的面包似乎很奇怪

知道了这一点,来自Deadoo Foods Company的厨师Kim Jin Tea非常惊讶并愉快地将他的专业知识交给了2016年韩国首尔美食周的VietnamPlus

与越南一样,大米也是韩国人日常生活中的传统食物

对他们来说,大米也象征着充满活力的文化

在发达社会中,消费者对快餐产品的要求越来越高,其种类,颜色和风格各异,但必须以营养和社区为导向

,始终有动力保留传统烹饪特色的产品

据金说,“大米是一种有价值的食物,它为人们提供了很好的营养和特色风味

因此,从大米中提取的快餐产品的发展是非常必要的,我们也是其中之一

“Kim Jin Tea分享了过去制作各种颜色的秘诀

面包机面包是由通常不是小麦粉的米粉制成,蛋糕的成分将不再是面筋(面条,燕麦和大麦可用) ,以便对麸质过敏的顾客现在可以舒适地吃面包

“用米粉制作面包的秘诀在于不使用常规烘焙等添加剂的自然发酵

此外,Deadwood Foods的面包有多种颜色可供选择,以吸引和消除消费者的体验

但是,面包的颜色来源于不同类型的米饭(如白米,红色,黄色和黑色)中的自然色,并在使用前形成糊状,“金说

从技术上讲,Kim补充说,在约3摄氏度下进行48小时的低温发酵会产生高质量的面包

参观2016年首尔美食周的Deadoo Foods展位

在韩国,Deadoo食品有限公司成立于1983年,作为大豆产品的来源,然后开发

强大成为一家知名食品公司

为了社区健康,该公司的产品旨在使用天然来源的原材料

2010年,Deadoo Foods被韩国食品加工协会评为韩国环境部十大优秀大米加工和环境贡献奖

2012年,该公司还获得韩国农业部颁发的奖项,用于促进稻米加工业的消费

来自Deadoo Foods Co.的厨师Kim Jin Tea介绍了从VietnamesePlus制作面包的方法

作者:舜锨

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