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[视频]如何制作出名的法国香肠?

2018澳门永利赌场 2018-10-09 03:04:10 商业

Chambost香肠工厂每年向法国市场供应1/8的香肠

Chambost最着名的产品之一是Rosette de Lyon香肠

每天,工厂购买大约10-12吨肉,然后在-4摄氏度下冷冻.Ronette de Lyon香肠由法国酸羊肉制成,选自最好的部分猪像肩膀,大腿加工

将肉解冻并转移到生料磨

在这个阶段,工人们将品尝到糖,胡椒,加工大蒜和一些发酵细菌的香气

研磨后,将肉转移到果泥机中,确保从每块肉中渗入食物

当泥完成后,将市场塞入由经处理的猪胃制成的每个袋中

半成品将在储存中干燥并自然发酵

工人将密切监控干燥室产品的温度和空气

Chambost工厂拥有10间干燥室,总投资额为150万欧元,可容纳350吨连续香肠

里昂Chambost肉类业务总监Didier Le Guen表示,自1919年以来,Chambost产品的理念是坚持当地传统的异国风味, Rosette de Lyon连锁店

从一个生命到另一个生命,Chambost同时开发基于民间和生态公式的新口味

Chambost的香肠产品只使用食品行业允许的一种防腐剂KNO3,以满足法国食品安全的严格要求

每批工厂都标有日期和时间,仔细标记以确保访问:肉类供应商,经销商...... Chambost在农业竞赛中赢得了许多奖项

法国90%的产品在国内消费,其余产品出口到德国,比利时,台湾(中国)等一些市场

迪迪埃先生勒冈说,Chambost只有33人的员工数量,但公司生产1900吨每年香肠,而Chambost获得两个证书HACCP和IFS,这是国际标准出口到世界

作者:岑驰娩

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